Η Ελένη Πλέσσα είναι Δικηγόρος, συνιδρύτρια του Δικηγορικού Γραφείου Παπανικολάου – Τσιμπουράκης – Πλέσσα – Ματσούκα και Συνεργάτες, μέλος του ΔΣΑ, Διαπιστευμένη Διαμεσολαβήτρια από το Chartered Institute of Arbitrators, περιληφθείσα από τους πρώτους στον Δημόσιο Κατάλογο Διαμεσολαβητών του Υπουργείου Δικαιοσύνης, συνιδρύτρια της Εταιρίας RESOLVE Διαμεσολαβητές και Εκπαιδεύτρια στη Διαμεσολάβηση.
Αποφοίτησε από τη Νομική Σχολή του Πανεπιστημίου Αθηνών, είναι κάτοχος του μεταπτυχιακού τίτλου ΜΑ in European Politics Business and Law του University of Surrey και απόφοιτος του διετούς μεταπτυχιακού προγράμματος στη Διοίκηση Επιχειρήσεων (MBA) της Ε.Ε.Δ.Ε. Ως Δικηγόρος ειδικεύεται στο Εμπορικό και στο Αστικό Δίκαιο, είναι Νομικός Σύμβουλος επιχειρήσεων και συνεργάζεται ως Εξωτερικός Συνεργάτης ήδη από το έτος 2012 με την Εθνική Τράπεζα της Ελλάδος στην εξάλειψη προσημειώσεων.
Από 2009, ξεκίνησε η ενεργός και αδιάλειπτη ενασχόλησή της με τη Διαμεσολάβηση. Έκτοτε έχει πρωτοστατήσει στη διάδοση του θεσμού στην Ελλάδα μέσω πολυάριθμων παρουσιάσεων, σεμιναρίων, προσομοιώσεων και εισηγήσεων σε Δικηγορικούς Συλλόγους, Επιμελητήρια, Νομικά και Επιχειρηματικά Συνέδρια, Φοιτητικά Εκπαιδευτικά Εργαστήρια κ.ά. Ως Διαμεσολαβήτρια, αναλαμβάνει Διαμεσολαβήσεις που σχετίζονται με το εμπορικό, το αστικό δίκαιο και ειδικότερα το τραπεζικό και το ασφαλιστικό δίκαιο. Ειδικεύεται επίσης στη Διαμεσολάβηση στο χώρο εργασίας και στη Σχολική Διαμεσολάβηση. Ως Εκπαιδεύτρια στη Διαμεσολάβηση πρωτοστάτησε στη δημιουργία του Φορέα «Αθηναϊκό Κέντρο Κατάρτισης και Εκπαίδευσης Διαμεσολαβητών (Α.Κ.Κ.Ε.Δ.)-ΠΡΟΜΗΘΕΑΣ» του ΔΣΑ με το οποίο έχει συνεργαστεί ως Εκπαιδεύτρια από την έναρξη των εργασιών του το έτος 2013. Έχει συνδημιουργήσει και διδάσκει με τους συνεταίρους της στη RESOLVE το μοναδικό στην Ελλάδα Πρόγραμμα Εκπαίδευσης Δικηγόρων – Νομικών Παραστατών στη Διαμεσολάβηση καθώς επίσης και Εκπαιδευτικά Προγράμματα για τη Διαμεσολάβηση στο Χώρο Εργασίας και τη Σχολική Διαμεσολάβηση.
Το φθινόπωρο του 2017 παρέθεσε με τους υπόλοιπους Εκπαιδευτές της RESOLVE σειρά 4 Σεμιναριακών μαθημάτων στη Διαμεσολάβηση στη Νομική Σχολή του ΔΠΘ σε καθένα από τα οποία συμμετείχαν 450 φοιτητές. Ασχολείται ενεργά με ανάπτυξη και την ενίσχυση της Επιχειρηματικότητας και είναι νομική σύμβουλος και μέλος του ΔΣ του Σωματείου I for U Mentoring Network (www.iforu.gr) που στηρίζει τη γυναικεία επιχειρηματικότητα. Έχει συγγράψει με τον Σπύρο Αντωνέλο το πρώτο επιστημονικό βιβλίο που εκδόθηκε και κυκλοφόρησε στην Ελλάδα για τη Διαμεσολάβηση με τίτλο «Διαμεσολάβηση σε αστικές και εμπορικές υποθέσεις. Διεθνής Εμπειρία και Ελληνική εφαρμογή» που κυκλοφορεί από τις Νομικές Εκδόσεις Σάκκουλα Αθήνα – Θεσσαλονίκη (2014).