Η Πηνελόπη σπούδασε Media Studies στο University of Sussex και συνέχισε με μεταπτυχιακό στην Επικοινωνία & τις Δημοσίες Σχέσεις στο University of Westminster στο Λονδίνο. Την κέρδισε – μόνο για τα 15 πρώτα χρόνια της καριέρας της – ο χώρος της Επικοινωνίας και των Δημοσίων Σχέσεων. Πλέον, ως Certified Personal Coach και co-founder της ομάδας Own Your Story – έχοντας ολοκληρώσει την εκπαίδευσή της στο Athens Coaching Institute – έχει βρει το σκοπό της ζωής της: να βοηθάει τους ανθρώπους – επικεντρώνοντας τις προσπάθειές της στις γυναίκες και στους εφήβους – να δημιουργούν τις κατάλληλες συνθήκες για να ζήσουν τη ζωή τους όπως την έχουν φανταστεί. Παράλληλα, έχει ενεργό ρόλο στο σχεδιασμό, την οργάνωση και τον συντονισμό ενεργειών του δικτύου Mentorkids. Μεγάλες της αγάπες είναι και θα είναι τα βιβλία και οι ταινίες.